Este blog nace de un mismo interés visto desde dos ángulos: el queso como objeto de estudio, y los datos como herramienta para entenderlo mejor.
Encontrarás aquí artículos sobre tecnología quesera y también sobre conceptos diversos más abstractos: qué es el terroir, qué debería proteger una denominación de origen, qué define a un queso. Junto a eso, análisis cuantitativos aplicados a la producción —los mismos que desarrollo en mi libro web o publico en LinkedIn— y ejemplos prácticos de estadística y visualización resueltos en Excel, R o Python, con el código disponible para quien quiera reproducirlos.
Este blog se complementa con mi libro web sobre la mejora continua en la industria quesera, elaborado como apoyo al Curso de Especialización de Formación Profesional de Grado Superior en Tecnología y Gestión Quesera, que contribuí a impulsar junto con un equipo interdisciplinar de profesionales y docentes, y que desde 2024 forma parte de la oferta formativa de la Formación Profesional en España.
El blog se publica utilizando Quarto y RStudio, y está alojado en GitHub Pages. En la elaboración de gráficos e imágenes utilizo principalmente R, y también otras herramientas libres como Python, Inkscape y GIMP. En la redacción y revisión de textos puedo utilizar Claude (Anthropic).